Avocadosoep
Deze heerlijk romige soep dankt haar mooie groene kleur aan de avocado. Je zet het in een handomdraai op tafel! Houd je niet van koriander? Neem dan in plaats daarvan peterselie.
11
feb
2013
feb
2013
Archieven: Recepten
10
feb
2013
feb
2013
Vegan Mac & Cheese
Mac & Cheese is een typisch Amerikaans gerecht, maar ook in Nederland is deze macaroni met kaas populair. Deze veganistische versie is net even anders, maar zeker net zo lekker!
10
feb
2013
feb
2013
Appelkruimelmuffins
Deze muffins zijn het beste van twee werelden: muffins en appel-kruimeltaart! Heerlijk om jezelf eens mee te verwennen en niet te zoet.
10
feb
2013
feb
2013
Appel-cranberryhavermout
Een lekkere frisse variant op havermoutpap. Deze appel-cranberry havermout is een heerlijk zoet, voedzaam en vullend ontbijt. Lekker fruitig!
6
feb
2013
feb
2013
Kidneybonenballetjes
Deze balletjes zijn een heerlijke vleesvervanger en makkelijk om te maken. Ze zijn lekker bij de borrel met een dipsausje, in een pastagerecht met tomatensaus, op een sandwich of als onderdeel van een Hollandse aardappel-groente-vleesvervanger-maaltijd. Het glutenpoeder (soms ook te vinden onder de naam tarwegluten of mix voor seitan) kun je vaak vinden bij molens, toko’s, vegan webshops en biologische winkels. Met glutenpoeder kun je allerlei soorten vleesvervangers maken. Kun je het echt niet vinden? Gebruik dan tarwebloem.
5
feb
2013
feb
2013
Vegan tonijnsalade van kikkererwten
Vis: de één was er dol op, de ander mist het niet. Deze salade verkrijgt zijn zilte zee smaak door het gebruik van zeewier. Norivellen worden normaalgesproken gebruikt om sushi mee te maken, je zult ze dan ook vinden bij de Japanse producten in de supermarkt.
4
feb
2013
feb
2013
Vegan Smoor Ajam
Smoor Ajam (gesmoorde kip) is een traditioneel Indonesisch gerecht. Plantaardige kipfilet is hiervoor uitermate geschikt. Serveer het met rijst, komkommer en taugé!
31
jan
2013
jan
2013
Walnoten-champignonpaté
Dankzij de overdaad aan walnoten en champignons heeft deze paté een volle smaak die goed past bij herfst en winter. Niet alleen lekker voor op de boterham, maar ook voor op toastjes als je visite hebt.
27
jan
2013
jan
2013
Rucola-wittebonenspread
Deze rucola-wittebonenspread is een lekker vullend en hartig broodbeleg voor als je eens iets anders wil. Bovendien kun je naar wens variëren met bonen.
27
jan
2013
jan
2013
Couscouspap met banaan
Dit lekkere receptje is niet alleen heel makkelijk om te maken, het is ook ideaal om restjes couscous in te verwerken! Het is dan zelfs nog sneller klaar dan in het recept staat, je hoeft de ingrediënten alleen maar op te warmen.
27
jan
2013
jan
2013
Lasagne Verde
Nog een Italiaanse klassieker, die heerlijk te veganizen is. Haal de spinazie ’s ochtends vast uit de vriezer om te ontdooien, dan kun je gelijk aan de slag! Let er bij de lasagnebladeren op dat deze geen ei bevatten, dat is soms helaas wel het geval.
27
jan
2013
jan
2013
Oosterse “spaghetti” van zoete aardappel
Deze spaghetti is niet gemaakt van granen, maar van zoete aardappel. Met de saus krijgt het gerecht een Oosterse tint. Dit is een recept van Daphne Wessel, expert op gebied van diervriendelijke en gezonde delicatessen.
20
jan
2013
jan
2013
Banaan-kersensmoothie
Deze smoothie is super makkelijk en toch zo ontzettend lekker. Door de banaan na het pellen in stukken te breken en in te vriezen, krijgt de smoothie een milkshake textuur. Hoe meer bruine stippen de bananenschil heeft, des te rijper en zoeter de banaan is, en hoe lekkerder de smoothie!
20
jan
2013
jan
2013
Linzensalade met knolselderij
Deze lekkere frisse salade vult goed dankzij de linzen en knolselderij. En bevat ontzettend veel gezonde voedingsstoffen; eiwitten, mineralen en vitamines.
20
jan
2013
jan
2013
Appel-peercrumble
Dit heerlijk warme ontbijt heeft een lekker krokant korstje en zacht fruit. Een goed begin van een winterse dag. Ook lekker als dessert!
12
jan
2013
jan
2013
Frambozensmoothie met banaan en avocado
In deze heerlijk fruitige smoothie zit een halve avocado verstopt. Dit maakt de smoothie niet alleen lekker romig, maar voegt ook goede vetten toe aan deze vitaminebom. Super gezond dus! Kies voor fair-trade bananen, dan ben je niet alleen goed bezig voor de dieren, maar ook voor de mensen.
12
jan
2013
jan
2013
Wittebonensalade
De witte bonen maken deze salade tot een stevige lunch. Hij is ook nog eens makkelijk mee te nemen in een bewaarbakje, om op je werk of op school op te eten.
12
jan
2013
jan
2013
Rucolasalade met walnoten, appel en pijnboompitten
Deze rucolasalade met walnoten, appel en pijnboompitten is heerlijk fris, maar tegelijkertijd ook lekker pittig door het gebruik van rucola. Je kunt makkelijk variëren, bijvoorbeeld met peer en pecannoten in plaats van appel en walnoten.
12
jan
2013
jan
2013
Groene tosti
Een makkelijke, supergezonde en plantaardige variant op de tosti. Door de edelgist krijgt de tosti zijn kaas-achtige smaak, en door de extra groenten heeft de tosti meer bite en textuur.
12
jan
2013
jan
2013
Hummus met geroosterde paprika
Deze hummus is lekker pittig en super makkelijk te maken! Als je niet zo van pittig houdt, kun je de rode peper ook weglaten. Leuk om te serveren op Koningsdag of als het Nederlandse team een wedstrijd speelt.
12
jan
2013
jan
2013
Banaan-notenmuffins
Deze robuuste muffins zijn een goed begin van je dag. Lekker gezond door de noten, het fruit, en het volkorenmeel.
9
jan
2013
jan
2013
Kiwi-spinaziesmoothie met limoen en munt
Deze heerlijk frisse smoothie zit vol vitamines en mineralen door het verse fruit en de spinazie.
6
jan
2013
jan
2013
Kruidige tofuscramble met groenten
Door de kruiden en specerijen te veranderen kun je je tofu scramble allerlei smaken geven. Probeer bijvoorbeeld eens Italiaanse kruiden, gehaktkruiden of garam massala. Of deze variant met ketjap en komijn.
31
dec
2012
dec
2012
Tabbouleh
Tabbouleh is een Arabische salade. Deze wordt normaalgesproken met bulgur gemaakt. Gebruik couscous of quinoa voor een glutenvrije variant. Let er dan wel op dat je quinoa 15 minuten moet koken.
27
dec
2012
dec
2012
Romige tuinkruidenspread
Deze heerlijke spread maak je makkelijk zelf van ingrediënten die je gewoon bij de supermarkt vindt. Varieer gerust met andere noten, kruiden of specerijen. De mogelijkheden zijn eindeloos! Je kunt deze spread op brood eten maar ook op crackers, rijstwafels, beschuit of pitabrood.
27
dec
2012
dec
2012
Chocolade-bananensmoothie
Deze heerlijke chocolade-bananensmoothie is een voedzaam begin van je dag. Door de toegevoegde noten is het ook ideaal na een workout.
27
dec
2012
dec
2012
Sloppy Joes (broodjes plantaardig gehakt)
Dit recept is gebaseerd op de Amerikaanse Sloppy Joe-sandwich. Het recept is voor twee heerlijke broodjes, een stevige lunch! Ook lekker om als hoofdgerecht te serveren met gebakken aardappeltjes!
25
dec
2012
dec
2012
Taco’s met plantaardig gehakt & guacamole
Een heerlijke klassieker uit de Mexicaanse keuken. Altijd lekker, want je kan naar hartenlust variëren met verschillende soorten rauwkost. Guacamole is in supermarkten kant- en klaar verkrijgbaar, maar check wel de ingrediënten want deze is lang niet altijd vegan. Zelf maken kan natuurlijk ook; het is niet moeilijk en bovendien vaak ook nog lekkerder!
25
dec
2012
dec
2012
Beantastic Burgers
Deze prachtige oranje burgers maak je in een handomdraai van oer-Hollandse ingrediënten zoals bruine bonen, wortel en havermout. Serveer deze burgers bijvoorbeeld op een lekker broodje of met aardappels en verse groente naar keuze.
23
dec
2012
dec
2012
Wentelteefjes
Brood over? Maak wentelteefjes! Net als bij pannenkoeken heb je voor wentelteefjes geen ei of koemelk nodig.
23
dec
2012
dec
2012
Paddenstoelenrisotto
Dit recept komt uit ‘Wat de pot schaft. Gerechten voor elke dag met een ecofabulous twist’ door Lisette Kreischer. Lisette geeft met “Wat de pot schaft” antwoord op de vraag hoe duurzaam, biologisch en makkelijk toch goed samen kunnen gaan. Zij laat zien hoe je deze traditionele maaltijden op een aantrekkelijke, lekkere én verantwoorde manier kunt bereiden, met ingrediënten die verkrijgbaar zijn in de supermarkt.
23
dec
2012
dec
2012
Mosterdsoep met witlof
Een pittig maar romig soepje dat niet alleen onder de mosterdfans geliefd is. Als je niet van witlof houdt, is die te vervangen door witte kool. Kook de kool dan 15 minuten met de soep mee.
23
dec
2012
dec
2012
Marokkaanse tajine met couscous
Alle ingrediënten voor dit heerlijk geurende gerecht kan je gewoon vinden bij de supermarkt. Je kunt allerlei verschillende groenten gebruiken voor deze stoofpot: Behalve de zomergroenten die in dit recept staan, zijn bijvoorbeeld pompoen en wortel ook erg lekker.
22
dec
2012
dec
2012
Shepherd’s pie – Engelse ovenschotel
Shepherd’s pie is een Engelse ovenschotel. Van origine is vlees een hoofdbestanddeel, maar dit is een heerlijke vegan versie met wintergroenten en linzen.
22
dec
2012
dec
2012
Hollandsche Appeltaart
Een heerlijke ouderwetse appeltaart van een moderne grootmoeder! Deze taart bevat namelijk geen ei, in tegenstelling tot het originele recept. Dit recept is voor een taart van ongeveer 24 centimeter doorsnede, pas eventueel de hoeveelheden aan als je een grotere taart wil maken.
20
dec
2012
dec
2012
Notengehaktballetjes met champignonsaus
Deze balletjes zijn een heerlijke toevoeging bij je Hollandse groenten en aardappels, zeker samen met deze romige champignonsaus!
18
dec
2012
dec
2012
Gevulde aardappels
Dit is misschien wel de lekkerste manier om aardappels te eten. Deze vegan ‘gevulde eieren’ zijn ook een heerlijk hapje voor bij de zondagse brunch. Omdat je in dit recept ook de schil van de aardappels eet is het beter om voor biologische aardappels te kiezen.
18
dec
2012
dec
2012
Romige zuurkoolschotel met tofureepjes
Een variatie op de klassieke zuurkoolstamppot. Ook zonder oven kan je het recept bereiden door de zuurkool los in een pannetje te koken voor ongeveer 10 minuten.
18
dec
2012
dec
2012
Winterse Minestrone
Minestrone is een goedgevulde soep die zijn oorsprong vindt in Italië. Er wordt van oudsher al veel gevarieerd met de ingrediënten. Dit komt doordat men vaak groenten gebruikte die over waren van vorige dagen. Voel je dus vrij om je eigen favoriete groente toe te voegen!