Sloppy Joes (broodjes plantaardig gehakt)

Dit recept is gebaseerd op de Amerikaanse Sloppy Joe-sandwich. Het recept is voor twee heerlijke broodjes voor een stevige lunch!

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor en bak de broodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Snipper de ui en snijd de paprika in kleine blokjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de ui en paprika ongeveer 5 minuten. Voeg vervolgens het gehakt, de gehaktkruiden en de cayennepeper toe. Bak dit zo'n 10 minuten terwijl je het regelmatig omschept. Roer dan de ketchup erdoor.

Snijd de ciabattabroodjes in de lengte doormidden en beleg de onderste helften met een (paar) blaadje(s) sla. Snijd de tomaten in plakjes en leg ze erop. Verdeel dan het gehaktmengsel eroverheen en druk tenslotte de bovenste helft van het broodje erop.

Tip: Je kunt variëren met verschillende kruiden (bijvoorbeeld met een theelepel Italiaanse kruiden) en verschillende soorten rauwkost.
Dit recept is afkomstig van de VeganChallenge