Dit Indonesische mengsel van gebakken kokos, pinda’s en kruiden is perfect om Aziatische gerechten mee op smaak te brengen en geeft net een beetje extra crunch aan je maaltijd! Lekker bij nasi of andere rijstgerechten.
Deze oer-Hollandse griesmeelpap is heerlijk als ontbijt, maar kan ook goed dienen als dessert.
Deze plantaardige filet americain van Daniëlle Rozeboom’s blog plantaardigheidjes is heerlijk op brood of toastjes.
Groenten in sambal goreng is een Indonesische klassieker, maar met spruitjes kun je er een lekkere Hollandse twist aan geven. Dit gerecht is met andere soorten groenten ook erg lekker, dus probeer het uit!
Romige peer-basilicum-smoothie met avocado als geheim ingrediënt. Heerlijk verfrissend in de zomer en makkelijk te maken.
Het is niet gezond, maar wel lekker… suikerbrood! Een vegan versie van een echt Hollands recept, heerlijk voor een uitgebreide brunch of voor bij de koffie.
Dit traditionele Indonesische gerecht is zeer pittig (!), maar ook zoet. De gebakken reepjes tempeh zijn zowel warm als koud een lekker bijgerecht of snackje.
In Indonesië wordt gebakken banaan vaak bij de koffie of thee gegeten, maar in Nederland wordt het vaker als dessert geserveerd. Dit lekkere zoete hapje is ook heerlijk als bijgerecht of bij een rijsttafel.
Dit linzenpotje is bijzonder lekker door het ‘geheime’ ingrediënt: sojasaus! Heerlijk bij rijst en een frisse salade.
Het recept van deze Portugese lekkernijen hebben wij gekregen van Lisa Jansen, die ook op instagram @taartenvanjansen haar heerlijke vegan baksels met de wereld deelt.
Zelf jus maken zonder vlees moeilijk? Helemaal niet! Met dit recept heb je zo een heerlijke saus die ook nog eens glutenvrij is. Lekker bij gekookte aardappelen of stamppot.
Chiazaad is onderhand al een klassieker onder de gezonde voedingswaren, maar toch is het ook nog bij veel mensen onbekend. Chiazaad heeft een neutrale smaak, waardoor het heel veelzijdig te gebruiken is in de keuken. Je kunt er bijvoorbeeld een lekker ontbijt of dessert mee maken. Dit recept bevat een basisrecept voor chiapudding en twee heerlijke variaties!
Rijst met melk is in Azië populair als ontbijt of tussendoortje. Ook in Nederland is het een lekkere ontbijtvariatie!
In Leiden wordt op 3 oktober traditioneel hutspot gegeten om te vieren dat Leiden op 3 oktober 1574 werd bevrijd van de Spanjaarden. Maar natuurlijk is hutspot het hele jaar door lekker. Dit is een recept voor een zoetere variatie.
Deze soep met broccoli en courgette is lekker romig door de kokosmelk. Serveer de soep met een handje cashewnoten erover voor extra bite.
Crumble is een heerlijk zoet gerecht voor elk moment van de dag. Deze crumble met rabarber is een echte zomerse lekkernij!
Dit Indonesische bijgerecht bestaat uit aardappelen die op smaak zijn gebracht met curry. Serveer bijvoorbeeld met kokosrijst en Indonesische sperziebonensalade voor een complete maaltijd.
Deze groene salade met broccoli, avocado en witte bonen is lekker en voedzaam. De peper zorgt voor pit!
Deze frisse en simpele salade eet je in de winter met voorgekookte bieten en winterpostelein. In de zomer kun je 3 gele en 2 rode verse bieten gebruiken en de postelein vervangen door veldsla. Je kunt ook het loof van de bieten in de salade verwerken.
Deze heerlijke smoothie met banaan, chocolade en pindakaas geeft je een goede energieboost om je dag mee te starten! Ook lekker voor na het sporten!
Een heerlijk ontbijt voor twee voor een luie ochtend, bedacht door Esther Buchel & Jolijn Swart van de voormalige foodblog www.nieces.nl.
Een Buddha Bowl is een lekkere manier om een voedzame plantaardige maaltijd te creëren. Je kunt experimenteren met allerlei soorten kleurrijke groenten, peulvruchten, noten, zaden en sauzen. De bowls worden meestal gemaakt met zowel warme als koude ingrediënten, maar smaken koud nog steeds fantastisch en zijn dus ideaal om mee te nemen naar je werk als lunch.
Deze pasta is door de avocado en tofu heerlijk romig en vullend, maar toch ook lekker fris door de citroen en paprika.
Heb je soms nog last van een hongergevoel na het avondeten? Of heb je zin in een heerlijk tussendoortje? Probeer dan eens deze heerlijke ‘guilty pleasure’. Ook lekker na een lange werkdag en ontzettend makkelijk. Toch liever iets gezonder? Probeer dan de tweede (ook glutenvrije) versie. Eet smakelijk!
De zon schijnt, je hebt een lekker achtergrondmuziekje aan en het huis ruikt naar versgebakken bananenbrood! Dit recept is heerlijk om te maken op een vrije ochtend. Het is een gezonde traktatie en is ook nog makkelijk mee te nemen naar je werk of naar school.
Moeite met kaas laten staan? Maak dan zelf eens dit veganistische smeerkaasje van cashewnoten! Heerlijk op een cracker of toastje.
Heb je zin in iets lekkers, maar ben je geen ervaren kok? Dan zit je met dit brownie-recept helemaal goed! Deze brownies zijn ontzettend smeuïg en hebben een heerlijke chocoladesmaak. Makkelijk om te maken en ook nog eens gezond!
Portobello’s zijn een soort grote champignons die ideaal zijn om te vullen. Leuk voor een makkelijk en chique bij- of voorgerecht!
Deze feestelijke saus is heel goed te combineren met deze notengehaktballetjes.!
Deze rolletjes zijn een heerlijk bijgerecht. Het scheutje walnootolie op het eind maakt het helemaal af!
Deze feestelijke salade is een heerlijk bijgerecht voor bij een speciaal diner!
Irish cream, oftewel Baileys, is normaal niet vegan, maar daar hebben we voor deze ijstaart iets op verzonnen: kokosroom! Heerlijk voor op een warme dag of als feestelijk dessert. Begin op tijd want de kokosmelk moet een tijdje koel hebben gestaan en de taart moet ook nog wat uurtjes in de vriezer!
Deze decadente chocoladetaart met meerdere laagjes is heerlijk voor een feest of verjaardag! Dat wordt genieten!
Dit recept is geïnspireerd op gnocchi met ricotta, maar die is hier vervangen door tofu! In tegenstelling tot echte zelfgemaakte gnocchi zijn deze gnocchi heel makkelijk zacht en luchtig te maken. De combinatie met de salie maakt het gerecht verrassend en kruidig.
Een pompergette? Ja, de naam is afgeleid van het Amerikaanse idee van een turducken (kalkoen gevuld met eend, gevuld met kip). Wij delen een plantaardige variant met jullie. Deze pompoen gevuld met aubergine, gevuld met courgette is een zeer feestelijk gerecht!
Rijstvellen zijn typisch Vietnamees, maar je kan er natuurlijk alles wat je lekker vindt in rollen. Dit heerlijke recept komt van Mitu’s Meatless Food en maakt een makkelijke verzadigende maaltijd of snack!
Dit lekkere en voedzame linzengerecht van Mitu’s Meatless Food is comfort food pur sang vanaf de eerste hap. En het is nog gezond ook!
Saffraancouscous, dat klinkt misschien heel fancy en lastig te maken. Niets is minder waar! Saffraandraadjes koop je bij de reguliere supermarkten en zorgen ervoor dat de couscous mooi geel wordt. De combinatie van gegrilde aubergine, zilte kappertjes en zoete sinaasappel is heerlijk. Je kunt er wat vegan groenteballetjes aan toevoegen voor extra vulling.
Deze wraps zijn zo geweldig lekker en snel gemaakt met producten die waarschijnlijk al in je keukenkastje staan. Ze zijn ideaal voor de lunch op school of werk. De pittig gekruide kikkererwten, de zoete rozijnen en de frisse komkommersalade zorgen voor een spannende combinatie van smaken.
Dit recept is met toestemming overgenomen uit Lisa Goes Vegan van Lisa Stel. Foto credit: Puur by Dyana