Chiazaad is onderhand al een klassieker onder de gezonde voedingswaren, maar toch is het ook nog bij veel mensen onbekend. Chiazaad heeft een neutrale smaak, waardoor het heel veelzijdig te gebruiken is in de keuken. Je kunt er bijvoorbeeld een lekker ontbijt of dessert mee maken. Dit recept bevat een basisrecept voor chiapudding en twee heerlijke variaties!
Rijst met melk is in Azië populair als ontbijt of tussendoortje. Ook in Nederland is het een lekkere ontbijtvariatie!
In Leiden wordt op 3 oktober traditioneel hutspot gegeten om te vieren dat Leiden op 3 oktober 1574 werd bevrijd van de Spanjaarden. Maar natuurlijk is hutspot het hele jaar door lekker. Dit is een recept voor een zoetere variatie.
Deze soep met broccoli en courgette is lekker romig door de kokosmelk. Serveer de soep met een handje cashewnoten erover voor extra bite.
Crumble is een heerlijk zoet gerecht voor elk moment van de dag. Deze crumble met rabarber is een echte zomerse lekkernij!
Dit Indonesische bijgerecht bestaat uit aardappelen die op smaak zijn gebracht met curry. Serveer bijvoorbeeld met kokosrijst en Indonesische sperziebonensalade voor een complete maaltijd.
Deze groene salade met broccoli, avocado en witte bonen is lekker en voedzaam. De peper zorgt voor pit!
Deze frisse en simpele salade eet je in de winter met voorgekookte bieten en winterpostelein. In de zomer kun je 3 gele en 2 rode verse bieten gebruiken en de postelein vervangen door veldsla. Je kunt ook het loof van de bieten in de salade verwerken.
Deze heerlijke smoothie met banaan, chocolade en pindakaas geeft je een goede energieboost om je dag mee te starten! Ook lekker voor na het sporten!
Een heerlijk ontbijt voor twee voor een luie ochtend, bedacht door Esther Buchel & Jolijn Swart van de voormalige foodblog www.nieces.nl.
Een Buddha Bowl is een lekkere manier om een voedzame plantaardige maaltijd te creëren. Je kunt experimenteren met allerlei soorten kleurrijke groenten, peulvruchten, noten, zaden en sauzen. De bowls worden meestal gemaakt met zowel warme als koude ingrediënten, maar smaken koud nog steeds fantastisch en zijn dus ideaal om mee te nemen naar je werk als lunch.
Deze pasta is door de avocado en tofu heerlijk romig en vullend, maar toch ook lekker fris door de citroen en paprika.
Heb je soms nog last van een hongergevoel na het avondeten? Of heb je zin in een heerlijk tussendoortje? Probeer dan eens deze heerlijke ‘guilty pleasure’. Ook lekker na een lange werkdag en ontzettend makkelijk. Toch liever iets gezonder? Probeer dan de tweede (ook glutenvrije) versie. Eet smakelijk!
De zon schijnt, je hebt een lekker achtergrondmuziekje aan en het huis ruikt naar versgebakken bananenbrood! Dit recept is heerlijk om te maken op een vrije ochtend. Het is een gezonde traktatie en is ook nog makkelijk mee te nemen naar je werk of naar school.
Moeite met kaas laten staan? Maak dan zelf eens dit veganistische smeerkaasje van cashewnoten! Heerlijk op een cracker of toastje.
Heb je zin in iets lekkers, maar ben je geen ervaren kok? Dan zit je met dit brownie-recept helemaal goed! Deze brownies zijn ontzettend smeuïg en hebben een heerlijke chocoladesmaak. Makkelijk om te maken en ook nog eens gezond!
Portobello’s zijn een soort grote champignons die ideaal zijn om te vullen. Leuk voor een makkelijk en chique bij- of voorgerecht!
Deze feestelijke saus is heel goed te combineren met deze notengehaktballetjes.!
Deze rolletjes zijn een heerlijk bijgerecht. Het scheutje walnootolie op het eind maakt het helemaal af!
Deze feestelijke salade is een heerlijk bijgerecht voor bij een speciaal diner!
Irish cream, oftewel Baileys, is normaal niet vegan, maar daar hebben we voor deze ijstaart iets op verzonnen: kokosroom! Heerlijk voor op een warme dag of als feestelijk dessert. Begin op tijd want de kokosmelk moet een tijdje koel hebben gestaan en de taart moet ook nog wat uurtjes in de vriezer!
Deze decadente chocoladetaart met meerdere laagjes is heerlijk voor een feest of verjaardag! Dat wordt genieten!
Dit recept is geïnspireerd op gnocchi met ricotta, maar die is hier vervangen door tofu! In tegenstelling tot echte zelfgemaakte gnocchi zijn deze gnocchi heel makkelijk zacht en luchtig te maken. De combinatie met de salie maakt het gerecht verrassend en kruidig.
Een pompergette? Ja, de naam is afgeleid van het Amerikaanse idee van een turducken (kalkoen gevuld met eend, gevuld met kip). Wij delen een plantaardige variant met jullie. Deze pompoen gevuld met aubergine, gevuld met courgette is een zeer feestelijk gerecht!
Rijstvellen zijn typisch Vietnamees, maar je kan er natuurlijk alles wat je lekker vindt in rollen. Dit heerlijke recept komt van Mitu’s Meatless Food en maakt een makkelijke verzadigende maaltijd of snack!
Dit lekkere en voedzame linzengerecht van Mitu’s Meatless Food is comfort food pur sang vanaf de eerste hap. En het is nog gezond ook!
Saffraancouscous, dat klinkt misschien heel fancy en lastig te maken. Niets is minder waar! Saffraandraadjes koop je bij de reguliere supermarkten en zorgen ervoor dat de couscous mooi geel wordt. De combinatie van gegrilde aubergine, zilte kappertjes en zoete sinaasappel is heerlijk. Je kunt er wat vegan groenteballetjes aan toevoegen voor extra vulling.
Deze wraps zijn zo geweldig lekker en snel gemaakt met producten die waarschijnlijk al in je keukenkastje staan. Ze zijn ideaal voor de lunch op school of werk. De pittig gekruide kikkererwten, de zoete rozijnen en de frisse komkommersalade zorgen voor een spannende combinatie van smaken.
Dit recept is met toestemming overgenomen uit Lisa Goes Vegan van Lisa Stel. Foto credit: Puur by Dyana
Een goede pasta is altijd lekker, maar deze pittige pasta wordt vast een absolute favoriet! De klassieke combinatie van knoflook, chilipeper en tomaat om arrabiatasaus te maken is heerlijk. Ironish genoeg betekent het Italiaanse woord ‘arrabiata’ ‘boos’, verwijzend naar de pittigheid van het gerecht. Maar met de bite van het walnotengehakt en de romige textuur van de avocado word je hier allesbehalve boos van!
Dit recept is met toestemming overgenomen uit Kickstart van Lisa Steltenpool
Een gezonde en goedvullende lunch helpt je om de dag goed door te komen. Deze heerlijke pita’s zijn zeer makkelijk klaar te maken!
Dit recept is met toestemming overgenomen uit Kickstart van Lisa Steltenpool
De dag goed beginnen doe je met een voedzaam ontbijt. Dit drinkontbijt bevat alles – wellicht op een goede espresso na – wat je nodig hebt om de vroege uurtjes door te komen. En het kost je in de ochtend maar een paar minuten tijd. Let’s go!
Dit recept is met toestemming overgenomen uit Kickstart van Lisa Steltenpool
Pompoen én ‘hersenen’: deze cupcakes zijn ideaal voor Halloween!
Bekijk ook onze andere Halloweenrecepten.
Deze spookjes van meringue schuim zijn een ideale traktatie op elk Halloweenfeestje. Wist jij al dat je dit kunt maken met het vocht van kikkererwten? Het kookvocht van kikkererwten wordt ook wel Aquafaba genoemd. Dit kan je net als eiwit opkloppen tot schuim, en deze leuke spookjes mee maken.
Bekijk ook onze andere Halloweenrecepten.
Dat griezelen en smullen prima samen kunnen bewijzen deze heerlijke Halloween hazelnotenkoekjes. Helemaal vegan natuurlijk!
Bekijk ook onze andere Halloweenrecepten.
Vier je graag op een mens- én diervriendelijke manier Halloween maar wil je toch graag griezelige hapjes op tafel zetten? Probeer dan deze mummyworteltjes eens! De (vloeibare) rook maakt ze extra smaakvol, maar is niet per se nodig.
Bekijk ook onze andere Halloweenrecepten.
Deze zelfgemaakte bonenburgers zijn ideaal voor Halloween. Leef je uit met groenten en creëer de griezeligste monsterburgers!
Bekijk ook onze andere Halloweenrecepten.
Dit gevulde paprikarecept is perfect voor een Halloweenfeestje, maar natuurlijk ook voor een sfeervol Halloweendiner thuis. Serveer de paprika’s als voor- of bijgerecht. Als je er meer van maakt of samen met de monsterburgers eet, heb je een complete hoofdmaaltijd.
Bekijk ook onze andere Halloweenrecepten.
Dit is een lichte maaltijd, snel gemaakt als lunch of diner. Lekker met verse koriander of peterselie.
Kikkererwten in blik worden bewaarde in aquafaba (het vocht). Dat zit boordevol eiwitten en kan op verschillende manieren in de keuken worden gebruikt, zoals hier als bindende ‘saus’ in de salade.