Dit gevulde paprikarecept is perfect voor een Halloweenfeestje, maar natuurlijk ook voor een sfeervol Halloweendiner thuis. Serveer de paprika’s als voor- of bijgerecht. Als je er meer van maakt of samen met de monsterburgers eet, heb je een complete hoofdmaaltijd.
Bekijk ook onze andere Halloweenrecepten.
Dit is een lichte maaltijd, snel gemaakt als lunch of diner. Lekker met verse koriander of peterselie.
Kikkererwten in blik worden bewaarde in aquafaba (het vocht). Dat zit boordevol eiwitten en kan op verschillende manieren in de keuken worden gebruikt, zoals hier als bindende ‘saus’ in de salade.
Een snelle smaakvolle curry met rode linzen en een zak thaise roerbakgroenten. Zo heb je binnen no-time een lekker gerecht op tafel.
Een veggieburger maken is helemaal niet moeilijk! Dit recept is voor vier kleine burgers. Serveer er een salade of aardappel(frietjes) bij.
Dit frisse ontbijt of tussendoortje is een kwestie van door elkaar roeren en in de koelkast zetten. De volgende dag voeg je er wat (gedroogd) fruit aan toe en klaar! Gebruik voor een glutenvrije variant glutenvrije havermout. Bewaar de overnight oats in een afsluitbaar potje zodat je het mee kunt nemen naar je werk of onderweg kunt eten.
De tompouce is een typisch Nederlands gebakje, al worden soortgelijke gebakjes in heel Europa gegeten. Het is een feestelijke lekkernij voor bij de koffie of thee en wordt vaak met Pasen of Koningsdag gegeten. Deze variant is gevuld met custard. De kleur van het glazuur kun je naar de gelegenheid aanpassen.
Ook het bakken van cakes en taarten kan prima zonder dierlijke producten. Deze heerlijke friszoete blauwebessencake is zo gemaakt! Ideaal voor verjaardagen, een high tea of de lekkere trek!
Als veganist kaascroissantjes blijven eten? Deze variant met vegan kaas is makkelijk en snel klaar te maken. Alle ingrediënten vind je gewoon in de supermarkt. Wil je wat andere merken plantaardige kaas proberen, dan kun je terecht bij natuurwinkels of online webshops gespecialiseerd in vegan producten.
In een traditionele feeststol wordt helaas nog vaak (room)boter, melk en/of ei gebruikt. Dit recept laat zien dat het gelukkig ook anders kan. Met deze stol zet je een heerlijk en diervriendelijk paas- of kerstontbijt op tafel!
Deze brownies krijgen een pittige twist door de toevoeging van cayennepeper.
Wanneer blauwe bessen in het seizoen zijn, kun je er een crumble net wat bijzonderder mee maken. De walnoten brengen de zoetigheid in balans.
Deze ovenschotel met aardappel, paprika, courgette en portobello’s kun je voorbereiden door alle groenten vast te wassen en snijden. Daarna heb je er nog weinig werk aan!
Deze maanzaadcake is heerlijk fris door de citroen. Het zure wordt gecompenseerd door een zoete glazuurlaag.
Deze spicy ‘wings’ zijn een heerlijke snack om voor de tv op te eten. Je kunt ze ook als voorafje of bijgerecht serveren.
Deze pittige pompoensoep is de perfecte soep voor door de week. Hij is namelijk heel gemakkelijk te maken en snel klaar! Smullen maar.
Dit Mexicaanse bonengerecht met quinoa krijgt door toevoegen van de champignons (of andere paddenstoelen!) een aangenaam herfsttintje.
Deze chocolademousse is onweerstaanbaar lekker. Romig, zoet en erg smaakvol. Niet te herkennen als plantaardig!
‘Mezes’ zijn een verzameling van Griekse hapjes voor een maaltijd die gezellig samen gedeeld kan worden. Het bestaat uit ‘fava’, een gele spliterwten hummus met veel olijfolie, verschillende groenten, olijfolie en lekker vers brood.
Deze mediterraans gekruide balletjes zijn heel smaakvol en vullen goed door de noten. Ook lekker als snack bij een hoofdmaaltijd.
Deze makkelijke pannenkoekjes vullen goed door de banaan en het volkorenmeel en ze smaken ook nog eens heerlijk. Met het beleg kun je steeds variëren.
Een prachtige kleurige salade vol ijzer en vitamine C. Lekker als lunch of bij een hoofdmaaltijd. Serveer het bijvoorbeeld met vers brood.
Deze simpele plantaardige kokoscake is heerlijk als snack of als traktatie op je werk. Het fijne is dat je de ingrediënten waarschijnlijk al in huis hebt.
In de herfst zijn de pompoenen veruit het lekkerst, dus geniet ervan als ze in het seizoen zijn! Bijvoorbeeld in deze lekkere pasta.
Deze linzensoep met laurier uit Griekenland heeft de warme smaak van laurier en is heerlijk voor koude herfst en winteravonden. Lekker met een flink stuk vers brood.
Deze erwtensoep is allesbehalve traditioneel en smaakt verrassend fris. Lekker als voorgerecht of als maaltijdsoep!
De combinatie van banaan met chocola is heerlijk! Wat kan er dan nog lekkerder zijn dan een trifle met banaan en Oreokoekjes?
Prei is een ontzettend gezonde wintergroente. Deze makkelijke variant op risotto waarbij je minder hoeft te roeren heeft de rijke smaak van prei gecombineerd met fris citroensap.
Dit is een zoete en zeer smaakvolle shake! Vol fruit en dus vol vitaminen, mineralen en vezels.
Dit is een heel simpel recept voor pasta met rode saus. Een echt studentenmaaltje door de simpele bereiding en lage kosten.
Met een ijsmachine maak je zelf de heerlijkste toetjes en vegan roomijs in een handomdraai! Dit chocoladeijs is heerlijk met toppings zoals banaan, aardbei, warme kersen, nootjes of vegan slagroom.
Dit recept voor traditionele Zweedse koekjes is super simpel en bevat ingrediënten die je eigenlijk altijd wel in huis hebt.
Collega’s en klasgenoten zullen tijdens de lunchpauze jaloers kijken naar jouw broodje auberginesalade met rucola en walnoten. Lekker en gezond!
Deze wrap is makkelijk mee te nemen naar je werk of naar school, en is een welkome afwisseling van die bruine boterham!
Deze muffin is binnen de kortste keren klaar, omdat hij in de magnetron in plaats van de oven bereid wordt. Perfect van ontbijt-to-go tot late night snack en ook hartstikke leuk om inclusief feestelijke mok cadeau te doen aan iemand anders!
Een lekkere stevige soep voor de gure winterdagen. Deze boerse bonensoep bevat door de aardappelen veel koolhydraten en is ideaal na een lange dag werken.
Deze cake is niet moeilijk te maken. Handig dus als je visite krijgt en weinig tijd hebt om in de keuken te staan. De peren hoeven niet helemaal rijp te zijn, maar ze geven meer smaak als ze zachter zijn. Voor deze cake geldt: de volgende dag is hij het lekkerst.
Hoewel je tegenwoordig falafel bij vrijwel elke supermarkt kunt vinden, is het ook niet moeilijk zelf te maken. En waarom geef je het dan geen kleurrijke twist? Zo ontstond dit bijzondere recept voor oranje falafel.
Dacht je dat je de fondue voortaan aan je voorbij moest laten gaan? No worries! Dankzij de romigheid van de cashewnoten kun je een heerlijke plantaardige fondue maken. Zet de cashewnoten op tijd in de week. Het beste is om ze de nacht van te voren alvast klaar te zetten. Door cashewnoten lang te weken worden ze extra zacht. Edelgistvlokken smaken een beetje naar kaas en geven deze fondue net de finishing touch.