Meringue schuimpjes van aquafaba
Deze spookjes van meringue schuim zijn een ideale traktatie op elk Halloweenfeestje. Wist jij al dat je dit kunt maken met het vocht van kikkererwten? Het kookvocht van kikkererwten wordt ook wel Aquafaba genoemd. Dit kan je net als eiwit opkloppen tot schuim, en deze leuke spookjes mee maken.
-
> 1 uur -
4 Personen -
Printen
Ingrediënten
- +/- 125 ml aquafaba, dat is het vocht van 1 blik/pot kikkererwten van 400 gr
- 70 gr poedersuiker
- 55 gr suiker
- 1/2 tl citroensap
- 1 tl vanille
- 30 gr pure chocolade
Bereiding
Meng in een schone, vetvrije kom de aquafaba, poedersuiker, suiker, citroensap en vanille. Als er toch vet in de kom zit wordt de aquafaba niet stevig. Mix op de hoogste stand voor zo’n 10 minuten, tot het een dik schuim vormt.Doe het schuim in een spuitzak en spuit torentjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat voldoende plaats tussen de torentjes want ze zakken nog een beetje in.
Zet de oven op 125 graden en laat de torentjes ongeveer een uur bakken, totdat ze hard zijn geworden. Laat de torentjes afkoelen.
Smelt de chocolade au bain-marie (in een kom boven heet water), of op een lage stand in de magnetron. Teken met een satéprikker chocolade gezichtjes op de torentjes.