Broodje gerookte tofu met kimchi
Zin in een stevige boterham die je smaakpapillen prikkelt? Dit broodje is perfect als je behoefte hebt aan een stevige lunch met een goede bite en geur.
10
feb
2025
feb
2025
Archieven: Recepten
10
feb
2025
feb
2025
Vegan Foe Yong Hai
In het originele recept Foe Yong Hai draait het gerecht om kippenei. In de vegan versie creëer je een vergelijkbare structuur met tofu. De saus is kruidig en niet te zoet. Geniet van deze zelfgemaakte fake-away!
2
dec
2024
dec
2024
Koerdische ash
Ash (of asj) is een kruidenmengsel dat grotendeels uit gedroogde prei en spinazie bestaat. Je kunt het meestal vinden bij toko’s met Arabische producten. Het speelt de hoofdrol in deze gebonden soep, die heerlijk comfortabel is op een regenachtige dag. Lekker met Libanees platbrood of een frisse salade.
2
dec
2024
dec
2024
Gebakken gnocchi met bietensalade en waterkerspesto
Door gnocchi te bakken krijg je een heel andere bite en heb je heel veel leuke mogelijkheden om het te serveren. Deze variatie met een zelfgemaakte pesto en witlof-bietensalade zal je verrassen! Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Crisp.
2
dec
2024
dec
2024
Vruchtenyoghurttaart
Voor deze taart heb je slechts 5 ingrediënten nodig en een springvorm met een diameter van circa 16-18 cm. En wat geduld, want hij moet een nachtje in de koelkast opstijven. Makkelijk en lekker zomers!
24
okt
2024
okt
2024
Boerenkool-linzensalade
In Amerika is het eten van “kale” superhip omdat het zo’n superfood is. In Nederland eten we boerenkool vooral in de stamppot. Maar rauw is boerenkool ook heel lekker! Dit lunchrecept zet je binnen 10 minuten op tafel.
23
okt
2024
okt
2024
Toast met vegan Welsh rarebit
Dit gerecht is afkomstig uit Wales: warme kaassaus geserveerd op geroosterd brood. De saus wordt verrijkt met verschillende kruiden en specerijen. Het is een lekker en eenvoudig te maken gerecht dat het beste met geroosterd zuurdesem brood geserveerd kan worden.
23
okt
2024
okt
2024
Makkelijke roerbak met yoghurtsausje
Met deze simpele roerbakbasis kun je eindeloos variëren. Spruitjes, champignons en zoete aardappel zorgen voor een lekkere vulling, jouw kruiden doen de rest!
23
okt
2024
okt
2024
Overnight oats met limoen en kersen
Deze zoete variant op overnight oats is zowel lekker als ontbijt als als toetje. Een beetje vreemd? Probeer maar eens!
23
okt
2024
okt
2024
Italiaanse bonensoep
Deze bonensoep geeft de Italiaanse keuken een pittige twist. Het is een heerlijke, voedende soep met verrassende smaken.
10
aug
2024
aug
2024
Kichari
Kichari is het basisgerecht voor vasten en het reinigen van het lichaam binnen de leer van Ayurveda. Het heeft een zachte smaak en is weldadig en toch licht verteerbaar. Zeer geschikt om een kuur mee te doen.
10
aug
2024
aug
2024
Pindadels
Deze met pindakaas gevulde en met chocolade omhulde dadels geven je een flinke energieboost. Een heerlijke snack voor bij koffie of thee!
10
aug
2024
aug
2024
Divine Doogh
Divine Doogh (spreek uit: ‘doeg’) is een verfrissende traditionele Perzische yoghurtdrank. In Iran kan het loeiend heet worden in de zomer, tegen de 50 graden Celsius is dan normaal. Bij veel volwassenen en kinderen is dit drankje dan ook heel geliefd. Ook bij de Nederlandse zomerse dagen is doogh lekker en weer eens iets anders dan frisdrank. Dit drankje is lekker bij gekruid eten.
10
aug
2024
aug
2024
Roti met zoete aardappel en mango
Rotisaus kun je kant en klaar kopen en vervolgens met heel veel vullingen combineren. Dit recept kun je dus als inspiratie gebruiken; geef er vooral je eigen draai aan!
10
aug
2024
aug
2024
Mungbonensaus met bulgur en balletjes
Deze saus van groene mungbonen en groenten serveren we met bulgur en balletjes in tomatenroomsaus. Een proteïnerijk en stevig gerecht voor de herfst en winter.
10
aug
2024
aug
2024
Devi
Een heerlijk en gezond drankje van plantaardige melk, gemengd met fruit en natuurlijke smaakmakers. Genieten ervan bij feesten, tijdens een picknick of gewoon tussendoor.
10
aug
2024
aug
2024
Herfst-winterboostsalade
Een geurige, versterkende salade. De combinatie van pompoen, lupinebonen en palmkool geeft een boost aan je huid, spieren en afweersysteem.
12
jul
2024
jul
2024
Romige asperge-broccolisoep
Deze heerlijke lentesoep combineert de Hollandse keuken met een vleugje kokos uit Azië. Ideaal voor Pasen! De soep is 3 dagen houdbaar in de koelkast of een maand in de diepvries.
21
jun
2024
jun
2024
Aardappelgratin met vegan kruidenkaas en uien
Warm, romig, zout, vet en kruidig. Deze aardappelgratin is alles wat je van een mag verwachten en meer!
21
jun
2024
jun
2024
Aziatische mangosalade
Een welkome zachte en zoete verrassing na een pittig oosters hoofdgerecht!
21
jun
2024
jun
2024
Ketjaptempeh met snijbonen en rijst
Dit gerecht is heel geschikt om doordeweeks te maken. Het aantal ingrediënten is beperkt én het staat snel op tafel.
5
nov
2023
nov
2023
Sinterklaaskoekjes
Er bestaan al heel veel kruidnootrecepten. Dus voor wie eens een ander kruidig koekje wil proberen, zijn er nu ‘Sinterklaaskoekjes’! Ze passen perfect bij het andere Sinterklaassnoepgoed.
5
nov
2023
nov
2023
Romige zoeteaardappelsoep
Een soepje op basis van zoete aardappel! We maken hem extra romig met een schep pindakaas en geven ‘m een knapperige toets met geroosterde pittige kikkererwten.
5
nov
2023
nov
2023
Knoflookbrood
Met dit knapperige stokbrood voorzien van een smeuiig en kruidig knoflookmengsel waan je je op een terrasje met uizicht op de Eiffeltoren. Kijk op www.veganwiki.nl welke vegan kazen te koop zijn.
5
nov
2023
nov
2023
Geroosterde portobello’s met rode ui en boerenkool
Een frisse combinatie van gewokte boerenkool met portobello. Ideaal in de herfst of winter als lunch of voorgerechtje.
5
nov
2023
nov
2023
Galette met seizoensfruit
Een heerlijk dessert met vers fruit van het seizoen op een hartige bodem. Kies voor zomervruchten of ga voor de winterse variant met stoofpeertjes! Serveer naar wens met een bolletje ijs en opgeklopte kokosroom.
5
nov
2023
nov
2023
Gormah sabzi (Perzische kruidenstoofpot)
Gormah Sabzi is een Perzische, gedroogde groenekruidenmelange die bestaat uit peterselie, prei, groene look, korianderblad, spinazie en fenegriekblad. Samen met kidneybonen, stukjes vegan kip en gedroogde limoenen is het een traditioneel gerecht in Iran. Het wordt vaak gegeten op de vrijdag, de heilige dag daar. Het heeft een verfijnde, aparte smaak en is ook nog eens supergezond. Het wordt geserveerd met basmatirijst en saffraan. De gedroogde kruidenmelange en limoenen zijn te koop in de grotere steden bij Iraanse en Afghaanse winkels en ook online.
Dit gerecht heeft wat tijd nodig om te sudderen; met name de limoenen moeten echt zacht worden. Je kunt dit versnellen door de limoenen in te prikken met een mesje en alvast enige uren in water te weken.
2
nov
2023
nov
2023
Watermeloensalade met aardbei
Deze zomerse salade is snel klaar en is een passend bijgerecht voor op een barbecue. Maar hij smaakt ook goed bij (gebakken) aardappels en een vleesopvolger.
2
nov
2023
nov
2023
Aardappel-snijbietsoep
Een makkelijke moestuingroente is snijbiet. Maar wat kun je daar eigenlijk mee? Heel veel! Zo is het een gezonde toevoeging in een curry of pasta. Maar je kunt het ook goed in een soep verwerken.
2
nov
2023
nov
2023
Feestelijke miniplaattaartjes
Deze borrelhapjes zien er niet alleen mooi uit, ze zijn ook een smaaksensatie! Kies je favoriet of maak beide soorten om je gasten een keuze te geven.
2
nov
2023
nov
2023
Japanse rijst met vegan zalm
Met dit gerecht heb je in een mum van tijd een stukje Japan op je bord met wat extra eiwit.
2
nov
2023
nov
2023
Parelcouscoussalade met vegan feta
Een heerlijke (zomer)salade met parelcouscous, vegan feta en cherrytomaten. Parelcouscous is de grote broer van couscous en is wat zachter van smaak. Het is een heerlijke variant op andere pasta’s. Lekker tijdens een picknick!
2
nov
2023
nov
2023
Spinaziequiche
Geniet van deze heerlijke groene taart! Makkelijk te variëren met de lentegroenten die je maar wilt.
9
okt
2023
okt
2023
Plaattaart met asperge en broccoli
Asperges worden vaak gegeten met ham, ei en botersaus, maar veel lekkerder, diervriendelijker en feestelijker zijn ze als topping op deze plaattaart!
9
okt
2023
okt
2023
Traybake met gnocchi en courgette
Voor dit gerecht heb je slechts een ovenschaal nodig, dus je hoeft maar weinig af te wassen. Je kunt er natuurlijk een salade bij maken, bijvoorbeeld deze wortel-sinaasappelsalade.
9
okt
2023
okt
2023
Vegan eiersalade
Heerlijke vegan eiersalade op basis van tofu voor op (getoast) brood. Geschikt voor ontbijt, lunch, high tea of als snack tijdens feestjes.
29
jul
2023
jul
2023
Thaise currysoep met noedels
Waan je aan de andere kant van de wereld met deze simpele maar smaakvolle Thaise currysoep met bruine rijstnoedels. De soep is 3 dagen houdbaar in de koelkast.
29
jul
2023
jul
2023
Pokébowl met tofu
Deze pokébowl met tofu is de perfecte start voor wie de poké-wereld wil onderzoeken. Een superbasis om eindeloos op te variëren!
29
jul
2023
jul
2023
Boerenkoolstamppot met knapperige oesterzwammen
Een klassieker met een twist. De rookworst wordt vervangen door knapperige oesterzwammen. Maak het gerecht af met een aantal toppings naar keuze.