Deze speculaas smoothie biedt wellicht wat ondersteuning in de strijd tegen de kruidnoten, die al maanden liggen te lonken in de winkels. Je kunt er zelfs pure chocola of hagelslag door doen als je ook zo dol bent op chocolade kruidnoten! Kijk op vegan wiki om te zien welke speculaas vegan is!
Quinoa was lange tijd niet zo bekend in Nederland, maar gelukkig heeft Lassie daar verandering in gebracht. Tegenwoordig staat het in een groen pakje als ‘wereldgraan’ bij de rijst in de supermarkt. Je kunt het gebruiken zoals rijst bij de avondmaaltijd, maar je maakt er ook een voedzaam ontbijt mee!
Deze salade schreeuwt herfst: niet alleen met de zachte, prachtig oranje pompoen, maar ook dankzij de pompoenpitten en aardse rucola smaak. Wist je dat je pompoenpitten in grote zak goedkoper kunt kopen bij de biologische winkel? Ze zijn erg gezond en niet alleen een goede toevoeging in salades, maar ook heerlijk door soepen.
Spruitjes? Bah! Dat denkt iedereen die dit gerecht nog niet geprobeerd heeft althans. De truc met spruitjes is echter om ze niet helemaal muf te koken en goed te combineren. De appel en gember gevende groente in dit gerecht iets zoets, zuurs en pittigs. Volgens onze testers kun je het zelfs aan je kinderen voorschotelen!
Met deze kaviaar hoef je niet meer aan visseneitjes te denken! Voor kelppoeder moet je even zoeken, maar het is een must als je vaker visvervangende recepten wilt bereiden. Kan je het niet vinden? Versnipper dan een norivel, die vind je gewoon bij de sushiproducten in de supermarkt. In de toko en biologische winkel vind je nog meer soorten zeewier, experimenteer er eens mee!
Het was even puzzelen, maar het is gelukt: een bakrecept voor heerlijke gevulde speculaas die ook nog eens helemaal supermarktfriendly is! Geen gedoe, alles gewoon bij de buurtwinkel verkrijgbaar. Toch is het net wat makkelijker als je amandelmeel gebruikt in plaats van hele amandelen, die je zelf nog fijnmaalt. Amandelmeel koop je bij de biologische winkel of bij Holland & Barrett. Dit recept maakt erg veel, dus neem je grootste ovenschaal (of halveer de hoeveelheden!).
Je had het misschien niet gedacht maar… veel speculaasjes zijn vegan! Vooral die van de goedkope merken. Die gebruiken namelijk geen roomboter. Allemaal heel geschikt voor deze heerlijke speculaashavermout!
Deze Aziatische variant op de good old coleslaw is ook nog eens hartstikke gezond. Check wel even of je dry roasted peanuts vegan zijn.
Lasagne is een gerecht waarbij je wel wat tijd moet investeren, daarom is dit een ideaal gerecht voor in het weekend. Je kunt het in porties invriezen en er later nog eens van smullen! De bechamelsaus maakt deze lasagne heerlijk romig!
Dit stoofpotje combineert vele lekkere smaken uit de Hongaarse keuken: rode uien, paprikapoeder, champignons, rode wijn en verse dille. De aardappelpuree past daar helemaal bij, maar je kunt ook het met een ander graan zoals gierst serveren.
Je had het vast niet verwacht, maar vrijwel alle soorten pure chocopasta zijn plantaardig! Bekijk voor de zekerheid nog even de ingrediënten of er toch geen boter of melkpoeder in verwerkt is.
Risotto is zo’n typisch voorbeeld van slow food. Dit recept is daar niet anders in. Je hebt meerdere pannen nodig om deze smaakvolle risotto te bereiden, maar alle testers waren het er over eens: het is het meer dan waard!
Deze stoofpot combineert de oh zo gezonde boerenkool met balsamico azijn, een gouden combinatie! De wortel en pastinaak maken het tot een echt winters gerecht, goed gekruid door een aantal Italiaanse kruiden. Als je venkelzaad niet makkelijk kunt vinden, kun je het ook vervangen door de andere kruiden.
Hoewel je appels niet met peren kan vergelijken, hoef je ze allebei niet te schillen voor deze smoothie. Scheelt weer wat tijd in de ochtend! Je kunt deze smoothie ook verdelen over 2 kleine bekers als je geen grote eter bent. Dan heb je er bijvoorbeeld eentje voor je ontbijt, en de rest als tussendoortje.
