Pizza met peen, courgette en ui

Deze heerlijke vegan pizza is gemakkelijk en snel klaar te maken en door de verschillende verse groenten nog voedzaam ook!

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snij de ui en bosuitjes zeer fijn. Fruit deze in een wok met wat olijfolie.
Voeg de gesneden paprika, courgette en sliertjes peen bij de ui en roerbak het geheel door. Voeg al roerende dille, koriander, peper, zout en knoflookpoeder toe.

Roer in een kommetje de tomatensaus, basilicumĀ en sojaroom door elkaar.

Bestrijk de pizzabodem met de saus en leg de groenten er bovenop.
Versier de pizza met olijven en peterselie.

Haal de pizza na ongeveer 10 minutenĀ uit de oven en besprenkel met wat olijfolie.

Eet smakelijk!
Dit recept is afkomstig van de VeganChallenge