Bananenbrood

Het heet bananenbrood, maar je eet het eigenlijk meer als een cake. Heerlijk met een toefje vegan slagroom. Gebruik bij voorkeur goed rijpe bananen, dan komt de smaak ervan het best tot z’n recht.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Meng in een grote kom de droge ingrediënten. Pureer met een staafmixer de overige ingrediënten tot een glad mengsel. Roer dit door de droge ingrediënten en vul een cakevorm met dit beslag.

Bak het brood in 40 minuten goudbruin.

Tip: Je kunt de rozijnen vervangen door gedroogde cranberry’s en de walnoten door pecan noten.

Voor een suikervrije variant kun je eens dit recept eens proberen!
Dit recept is afkomstig van de VeganChallenge