Bananenbrood
Bananenbrood is een gezonde traktatie en is ook nog makkelijk mee te nemen naar je werk of naar school. Heerlijk met een toefje vegan slagroom. Gebruik bij voorkeur goed rijpe bananen, dan komt de smaak ervan het best tot z’n recht.
- Menugang: Ontbijt | Tussendoor | Dessert
-
30-60 minuten -
>6 personen -
Printen
Ingrediënten
Droge ingrediënten:
- 300 gr volkorenmeel
- 150 gr suiker
- 2 tl bakpoeder
- 50 gr havermout
- 100 gr rozijnen
- 50 gr gehakte walnoten
- 1 tl kaneel
Natte ingrediënten:
- 100 ml zonnebloemolie
- 1 el appelciderazijn
- 3 rijpe bananen (middenmaat)
- 100 ml water
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed ondertussen een kleine cakevorm met bakpapier.Doe de droge ingrediënten in een diepe kom en meng door elkaar. Prak de bananen met een vork of in de keukenmachine. Voeg de rest van de natte ingrediënten toe en meng door elkaar. Voeg dan de natte ingrediënten toe aan de droge en meng kort.
Giet het mengsel in de cakevorm. Bak het bananenbrood ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven.
Het bananenbrood is gaar wanneer een satéprikker er schoon uitkomt. Haal het bananenbrood voorzichtig uit de vorm en laat het afkoelen op een rooster.
Tip: Voor de variatie kun je de rozijnen vervangen door gedroogde cranberry’s en de walnoten door pecannoten. Voor een glutenvrije variant kun je eens dit recept eens proberen.