Walnotenburger met tahinsaus

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Zet de oven niet op de heteluchtstand, maar op boven- en onderwarmte. De ventilator droogt de burgers namelijk te veel uit.

Hak de walnoten fijn en doe ze in een kom. Hak ze niet té fijn, de stukjes walnoot mogen zichtbaar zijn in de burger. Snijd de ui fijn en voeg toe. Voeg de havermout bij het mengsel en roer alles door elkaar. Voeg miso, oregano en sojasaus toe.

Kneed alles met je handen tot een ietwat plakkerige massa. Voeg een beetje water toe als het te droog is of juist een beetje bloem als de massa te nat is. Vorm 6 burgers van ongeveer 1.5 cm dik en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

Bak de burgers ongeveer 15 minuten tot ze mooi bruin zien. Keer halverwege om.

Maak ondertussen de tahinsaus. Meng in een kommetje 4 el tahin, 1 el olijfolie, 1 el citroensap en zout naar smaak. Voeg eventueel water toe om de saus vloeibaarder te maken.

Tip: Als je geen miso kunt vinden, gebruik dan 1 tl extra sojasaus.