Tomaten-linzensoep

Deze goedgevulde maaltijdsoep zit boordevol groenten en linzen en maakt een volwaardig avondmaal.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een soeppan en bak de prei hierin zo’n 5 minuten. Voeg de paprika toe en bak nog zo’n 5 minuten. Pers de knoflook er boven uit en bak 1 minuut mee. Voeg sojasaus en Italiaanse kruiden toe, bak nog 1 minuut.

Doe tenslotte de tomaat, bouillon en linzen erbij. Breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes borrelen.

Tip: Serveer de soep eventueel met een vers afgebakken broodje.
Dit recept is afkomstig van de VeganChallenge