Pita met hummus van witte bonen
Een gezonde en goedvullende lunch helpt je om de dag goed door te komen. Deze heerlijke pita's zijn zeer makkelijk klaar te maken!
Dit recept is met toestemming overgenomen uit Kickstart van Lisa Steltenpool
-
< 15 minuten -
2-3 Personen -
Printen
Ingrediënten
- 200 gram gekookte witte bonen
- 8 zongedroogde tomaten
- 2 handjes rucola
- 1 el tahin
- 3 el citroensap
- volkorenpitabroodjes
- cherrytomaatjes (optioneel)
- rauwe spinazie (optioneel)
- sambal (optioneel)
Bereiding
Doe voor de hummus de witte bonen, zongedroogde tomaten, rucola, tahin en citroensap in een keukenmachine en pureer tot een egale massa. Als je geen keukenmachine hebt, snijd je de rucola fijn en prak je alle ingrediënten samen. Breng de hummus op smaak met zout en peper.Rooster de volkorenpitabroodjes en beleg ze met een dikke laag hummus. Serveer eventueel met cherrytomaten, rauwe spinazie en een beetje sambal.
Tip: Deze hummus is ook erg lekker op een toastje bij de borrel of als dip voor groenten.