Panzanella

Voor deze Italiaanse broodsalade kun je afgebakken ciabatta nemen, maar het is lekkerder om een ciabatta te nemen die je thuis af kunt bakken. Laat het brood dan wel eerst goed afkoelen voordat je het in de salade doet.

Panzanella

Ingrediënten

Bereiding

Scheur het brood in kleine stukken en schep om met de tomaat, bosui, paprika, peterselie, avocado en kikkererwten of komkommer. Meng het citroensap en de olie en wat peper en zout en druppel dit over de salade.

Tip: Het is ook lekker om verse basilicum te gebruiken in plaats van peterselie. Olijven zijn ook een lekkere toevoeging!