Naan

Bereiding

Meng in een schaaltje de gist, agavesiroop en 125 ml lauwwarm water en zet apart. Smelt de kokosolie in een steelpannetje of in de magnetron. Meng in een grote schaal de bloem met het zout.

Voeg nu de kokosolie en het gistmengsel toe aan de bloem en meng. Voeg dan de yoghurt beetje bij beetje toe en meng het geheel tot een plakkerig deeg. Kneed het deeg goed (met bloem op je handen en de ondergrond) en zet het dan in de schaal onder een theedoek weg om te rijzen, liefst op een warme plek. Het deeg moet twee keer zo groot worden. Dat duurt ongeveer 1,5 uur.

Terwijl je wacht kun je het gerecht maken waar je de naan bij wilt eten, bijvoorbeeld curry.

Als je deeg mooi gerezen is, kneed je het nog even door. Maak er dan 6 balletjes van. Plet de balletjes in een ovaalvorm.

Verwarm in een pan een grote plens zonnebloemolie. Zet gedurende het bakken de hittebron lager als het gaat roken, maar houd het wel heet. Bak de naans één voor één in de olie in een paar minuten aan beide kanten gaar. Bestrooi de naans met nigellazaadjes.

Tip: Nigellazaadjes vind je bij een Turkse supermarkt of toko.