Cranberrykoekjes
Dit recept is vanaf heden je redder in nood. Het leidt je namelijk niet alleen naar heerlijke cranberry koekjes, maar is tevens een makkelijk basisrecept voor vegan koekjes waarmee je eindeloos kunt variëren! Probeer het maar eens door de cranberry’s door iets anders te vervangen, zoals gehakte noten, chocolate chips, havermout of rozijnen.
- Menugang: Tussendoor
-
15-30 minuten -
>6 personen -
Printen
Ingrediënten
- 200 gr bloem
- 1 tl bakpoeder
- 1/2 tl zout
- 100 gr suiker
- 75 ml zonnebloemolie
- 75 ml water of sojamelk
- 1/2 tl vanille-extract
- 75 gr gedroogde cranberry’s of vulling naar keuze
Bereiding
Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.Meng de droge ingrediënten en voeg dan de olie, water of sojamelk en vanille-extract toe. Kneed tot een soepel deeg. Voeg extra bloem toe als het te plakkerig is. Kneed tenslotte cranberry’s (of andere vulling) erdoor. Neem steeds een eetlepel deeg, rol tot een balletje en druk dan plat op de bakplaat. Vorm zo 15 koekjes.
Bak de koekjes in 15 minuten gaar. Geef ze eventueel iets langer als ze nog bleek zien.