Chocoladetaart met aardbeien

Deze taart is het meest gemaakte recept van De Plantaardige Keuken, de blog van onze eigen kok Alynda. Sinds twee jaar post ze daar allerlei recepten, van eenvoudig tot bijzonder. De blog is inmiddels uitgegroeid tot één van de grootste vega blogs van Nederland, waar je voor elke gelegenheid wel iets lekkers kunt vinden! Deze chocoladetaart is op feestjes een echte gangmaker!

Ingrediënten

Voor de taart:

Voor het glazuur:

Voor de taartvulling:

Bereiding

Ontdooi de aardbeien.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet twee springvormen van ±24 cm doorsnede in met de margarine. Als je maar 1 springvorm hebt, kun je ook één grote taart bakken en deze horizontaal doormidden snijden.

Zeef de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout boven een grote kom en meng goed. Meng in een kleinere kom de suiker met de zonnebloemolie, azijn, vanille extract en sojamelk. Voeg onder constant roeren of mixer de vloeibare ingrediënten bij de droge ingrediënten, tot een egaal beslag ontstaat.

Verdeel het beslag over de twee bakvormen. Bak de taarten ongeveer 40 minuten, test of ze gaar zijn door met een satéprikker of mes in het midden te prikken. Als deze er niet schoon uit komt, verleng je de baktijd met 5 à 10 minuten. Test vervolgens opnieuw of de taart gaar is. Laat goed afkoelen.

Mix de halvarine glad, en voeg de poedersuiker, sojamelk en vanille toe. Mix alles goed door elkaar, tot er een glad en egaal glazuur ontstaat dat dik is, maar wel vloeibaar.

Zorg ervoor dat de taarthelften volledig afgekoeld zijn, anders smelt het glazuur. Dep de aardbeien goed af en bedek de onderste taarthelft met het fruit. Zet voorzichtig de bovenste taarthelft erop en giet het glazuur over de taart. Decoreer de taart eventueel met (pure) hagelslag, chocoladevlokken en plakjes banaan.

Zet de taart voor minimaal een uur in de koelkast, zodat het glazuur kan uitharden.

Tip: Door kleurstof toe te voegen aan het glazuur maak je je taart nog feestelijker. Rode kleurstoffen zijn echter vaak niet plantaardig (omdat ze meestal E120 bevatten). Voeg een eetlepel sojamelk minder toe aan het glazuur als je kleurstof gebruikt.
Dit recept is afkomstig van de VeganChallenge