Aardbeienkwarkdessert
Dit supermakkelijke kwarktaartdessert is echt onweerstaanbaar. De basis van de kwark is zijden tofu. Dit is een hele zachte variant van tofu die erg geschikt is om mousse en kwark mee te maken. De kwark zelf is erg lekker als tussendoortje op het werk of na het sporten. Het is een goede bron van eiwit en zorgt er daardoor voor dat je langer vol zit. Wil je dit dessert maken met minder suiker? Vervang dan (een deel van) de suiker door stevia.
-
> 1 uur -
2-3 Personen -
Printen
Ingrediënten
- 200 gr zijdentofu
- 3 el aardbeienjam
- 6 aardbeien (vers of diepgevroren)
- 3 haverkoekjes
- 100 ml plantaardige slagroom om op de kloppen
- 2 el poedersuiker
Bereiding
Mix de zijdentofu met de jam en aardbeien in een blender of keukenmachine. Zet dit mengsel een uur in de koelkast om op te stijven.Rol de koekjes in een theedoek en ga hier met een deegroller of iets anders zwaars overheen totdat het grove kruimels zijn. Klop de plantaardige slagroom samen met de poedersuiker op. Verdeel de koekkruimels over twee dessertglaasjes. Voeg hier de aarbeienkwark aan toe en schep er een flinke dot slagroom bovenop.
Tip: Garneer eventueel met stukjes aardbei, gehakte chocolade of muntblaadjes.