Sushi
Vrijwel elke grote supermarkt heeft tegenwoordig een hoekje met Japanse spulletjes. Hier vind je ook alles wat je nodig hebt om sushi te maken. Hoewel de meeste Nederlanders bij het woord sushi aan vis denken, is het eigenlijk Japans voor ‘plakkerig’, wat op de rijst slaat. Er zijn oneindig veel mogelijkheden om sushi te vullen, hier geven we een paar heerlijke suggesties.
- Menugang: Hoofdgerecht
-
> 1 uur -
4 personen -
Printen
Ingrediënten
Voor 10 rollen sushi:
- 500 gr sushirijst
- 5 el rijstazijn
- 10 bladen nori (zeewier)
Voor de wortel-paddenstoelvariant:
- 150 gr oesterzwammen of champignons
- 1 grote wortel
- Een scheutje sesamolie
- Een scheutje sojasaus
Voor de avocado-paprikavariant:
- 2 rijpe avocado's
- 1 puntpaprika
- Eventueel een plukje tuinkers
Voor de mango-gembervariant:
- 1 rijpe mango
- 1 bolletje ingemaakte gember (of meer naar smaak)
Bereiding
Kook de sushirijst binnen 15 minuten gaar. Besprenkel met de rijstazijn en laat de rijst volledig afkoelen (schep een paar keer om).Ondertussen kun je de vulling vast voorbereiden.
Wortel en paddestoelen (let op: deze variant is niet sojavrij): Snijd de wortel in repen en bak deze kort op hoog vuur in wat sesamolie en sojasaus. Snijd de champignons of oesterzwammen in repen en bak deze nog even kort mee.
Avocado en paprika: Snijd de avocado’s en paprika in repen en gebruik ze rauw als vulling voor de sushi. Bestrooi eventueel met wat tuinkers.
Mango en gember: Snijd een rijpe mango en het gemberbolletje in repen.
Ga voor het maken van de sushi als volgt te werk. Neem steeds een norivel en beleg deze voor ongeveer driekwart met sushirijst. Leg de vulling in het midden erop en rol de sushi voorzichtig op. Hiervoor kun je eventueel een sushimatje gebruiken. Met een beetje water plak je de sushirol dicht. Het beste is om de sushirollen nu een uur in de koelkast te leggen, maar als je haast hebt kun je deze stap overslaan. De sushi zal dan wel iets minder stevig zijn. Maak een groot en scherp mes nat om de sushi in 8 stukjes te snijden.