Soep met veldsla en sherry

Deze bijzondere soep smaakt heerlijk fris en is door de toevoeging van sherry ook nog extra speciaal en feestelijk. Als tussengerechtje bij het kerstdiner misstaat deze soep zeker niet. Succes gegarandeerd!

Allergieën en diëten:
Glutenvrij, Notenvrij, Pindavrij, Vrij van geraffineerde suikers
Moeilijkheidsgraad:
Gemiddeld
Soep met veldsla en sherry

Ingrediënten

Bereiding

Breng een liter water aan de kook en voeg de bouillonblokjes en plantaardige room toe. Meng de maizena met een klein beetje koud water tot een papje. Voeg dit beetje bij beetje toe aan de bouillon.

Was de veldsla. Kook de velsla zeer kort in een hete pan zodat het slinkt. Pureer het met een staafmixer en zet koud weg.

Voor het serveren maak je de basissoep warm en doe je de puree van veldsla erbij. Meng goed door elkaar. Voeg een eetlepel sherry toe (of meer naar smaak) en serveer.

Serveertip: doe wat soep in een maatbeker en schuim dit op met de staafmixer. Serveer in mooie wijnglazen en garneer met een blaadje krulpeterselie.
Deel dit recept