Snelle soep met tuinerwten en spinazie
Misschien wil je eens een keer wat anders proberen. Deze eenvoudige currysoep met tuinerwten en spinazie is snel. Ideaal na een lange werkdag!
-
< 15 minuten -
4 Personen -
Printen
Ingrediënten
- 2 L water
- 4 groentebouillontabletten
- 1 el milde currypasta
- 450 gr tuinerwten (diepvries)
- 450 gr gesneden spinazie (diepvries)
- Naar smaak: ongezoete sojayoghurt
Bereiding
Breng 2 liter water aan de kook en los de bouillontabletten en currypasta erin op. Voeg de erwtjes en spinazie toe. Zet het vuur wat lager zodat de groenten rustig ontdooien. Roer de soep door en breng naar wens op smaak.Serveer de soep met de sojayoghurt, die je erdoor kunt roeren om het wat minder pittig te maken.
Tip: Lekker met papadums of cassave.