Blauwebessencake
Ook het bakken van cakes en taarten kan prima zonder dierlijke producten. Deze heerlijke friszoete blauwebessencake is zo gemaakt! Ideaal voor verjaardagen, een high tea of de lekkere trek!
- Menugang: Tussendoor
-
> 1 uur -
5-6 personen -
Printen
Ingrediënten
- 250 gr bloem
- 20 gr maïzena
- 8 gr bakpoeder
- 150 gr suiker
- 1 vanillestokje
- snufje zout
- 100 ml zonnebloemolie
- 175 ml ongezoete amandelmelk
- 130 gr blauwe bessen (eventueel uit de diepvries)
Bereiding
Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed een ronde cakevorm (diameter 18 cm) met bakpapier of vet hem in.Meng de droge ingrediënten door elkaar. Schraap het merg uit het vanillestokje en voeg toe. Klop met een handmixer of garde de olie en amandelmelk erdoor tot een dik beslag. Roer tot slot voorzichtig de blauwe bessen erdoor. Verdeel het beslag over de vorm.
Bak de cake in ongeveer 45 minuten gaar en goudbruin. Laat afkoelen op een rooster.
Tip: Als je een gasoven hebt, bak de cake dan op 200 graden.