Aardappelgratin met vegan kruidenkaas en uien

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
Was de aardappels en snijd ze in dunne plakken. Snijd de ui in dunne plakjes.

Neem een ronde ovenschaal met opstaande rand. Zet de aardappelschijven en plakken ui hier op hun kant om en om in, zodat je een rondje van plakken aardappel en ui krijgt. Vul eventueel het gat in het midden op met de plakken die je over hebt.

Maak de roux voor de saus als volgt: doe de boter in een steelpan en laat deze smelten. Zodra de boter is gesmolten, voeg je de bloem en edelgistvlokken toe. Bak deze even mee tot het een dikke pasta is. Giet de melk erbij en roer met een garde tot je een gladde saus hebt.

Voeg de vegan kruidenkaas, 2/3 van de bieslook en de gehakte knoflook toe. Haal de pan van het vuur en breng op smaak met peper en zout.

Giet de saus over de aardappels en bedek de ovenschaal met aluminiumfolie. Zet de schaal in de oven voor ongeveer 45 minuten tot de aardappels goed gaar zijn.

Haal daarna het aluminiumfolie eraf en voeg de geraspte kaas toe. Bak nog zo'n 15 minuten tot de aardappelen gaar zijn. Garneer met de overgebleven bieslook.