Indiase korianderchutney
In India houden ze ontzettend van koriander, je krijgt het op de markt dan ook eigenlijk altijd gratis mee. Het is dan ook niet zo verrassend dat dit de meest voorkomende chutney in de Indiase keuken is. Het wordt gecombineerd met snacks zoals samosa’s en bread pakora’s.
- Menugang: -
-
< 15 minuten -
4 personen -
Printen
Ingrediënten
- 1 grote bos verse koriander
- 1 groene chili (optioneel)
- 5 teentjes knoflook
- 3 cm verse gember
- 1/2 tl zout
- 1/2 tl komijnzaad
- sap van een halve limoen
- 80 ml water
Bereiding
Doe de verse koriander (met steeltjes) in een blender, of gebruik een staafmixer. Haal het steeltje van de groene chili en de schilletjes van de knoflook en gember. Snijd in grove stukken en voeg toe aan de blender.Vervolgens kun je 0,5 tl zout (naar smaak) en 0,5 tl komijnzaad toevoegen. Tot slot knijp je het sap van een halve limoen uit boven de blender en voeg je ongeveer 80ml water toe.
Mix tot een glad geheel, proef en voeg eventueel nog een extra scheutje water of limoensap toe.
Serveer de chutney bij bread pakora’s of samosa’s.